איזה סוג עץ הכי מתאים לכלים

כשמדובר בבחירת העץ הטוב ביותר לכלים, יש לקחת בחשבון מספר גורמים, כולל עמידות, בטיחות וכיצד העץ יוצר אינטראקציה עם מזון.

עצים קשים לעמידות
עצים קשים הם לרוב הבחירה המובילה לכלים בשל חוזקם ועמידותם. אפשרות מצוינת אחת היא מייפל. עץ מייפל ידוע במבנה הגרגירים הצפוף שלו, מה שהופך אותו לעמיד מאוד בפני בלאי. זה יכול לעמוד בפני הקשיים של שימוש קבוע במטבח, כגון חיתוך, ערבוב וגריפת. עץ קשה נוסף הוא דובדבן. לעץ דובדבן יש צבע יפה ועשיר המעמיק עם הזמן, ומוסיף משיכה אסתטית לכלים. זה גם די קשה ויכול להחזיק היטב במהלך השימוש. בנוסף, אגוז הוא בחירה פופולרית. יש לו דפוס גרגירים ייחודי ומושך, וקשיותו מבטיחה שהכלים העשויים ממנו יחזיקו מעמד לאורך זמן. עצים קשים אלו נוטים פחות להתפצל או להישבר במהלך שימוש רגיל בהשוואה לעצים רכים יותר.

בטיחות ואי רעילות
העץ המשמש לכלים חייב להיות בטוח למגע עם מזון. עצים כמו במבוק הופכים פופולריים יותר ויותר. במבוק הוא למעשה סוג של דשא, אך יש לו תכונות דומות לעץ הפרקט. זהו משאב מתחדש והוא עמיד באופן טבעי לצמיחת חיידקים. הוא גם נקי מכימיקלים מזיקים, מה שהופך אותו לבחירה אידיאלית עבור כלים. אפשרות בטוחה נוספת היא ליבנה. עץ ליבנה אינו רעיל ובעל מרקם חלק שאינו ישרוט כלי בישול. זה גם קל יחסית, מה שהופך את הכלים לקלים לטיפול.

עמידות בפני לחות ועיוות
היות וכלים חשופים לעיתים קרובות ללחות במהלך הכביסה והשימוש במטבח, עדיפים עצים בעלי לחות טובה - תכונות עמידות. טיק הוא בחירה יוצאת דופן בהקשר זה. טיק מכיל שמנים טבעיים שהופכים אותו לעמיד מאוד לספיגת מים, מונע עיוות וריקבון. זה הופך את כלי הטיק למתאימים לשימוש עם מזון רטוב ויבש כאחד. עץ זית ידוע גם ביכולתו לעמוד בפני רטיבות. יש לו גרגר ייחודי וארומה נעימה, ועמידותו בפני עיוות מבטיחה שהכלים שומרים על צורתם לאורך זמן.